2024年12月22日

酱牛肉

牛腱子1500g/1000g
老抽100g/67g
一品鲜120g/80g
干黄酱160g/106g
黄酒150g/100g
葱段40g/27g
姜片30g/20g
芹菜50g/33g
抓匀后静置腌制至少3个小时以上
开水浸泡卤料包自然浸泡15分钟左右
刚好的没过牛肉一指高
补盐底味打足
两粒老冰糖
25分钟高压锅
自然降温降压两小时

昨天 11:52