双层芝士蛋糕 | 日本官方配方 在家还原！| Joyce Bakery vol.30

一份量做了2个，这个抹茶味烤芝士的材料是新加的。分享几点体会：无油的蛋糕底，鸡蛋打发过度容易烤柴，打发不足容易消泡和塌陷，打发到七分差不多；中间烤芝士层温度时间都要自己试验、琢磨，我第一次烤得不够，流心了，再次烤的时候还是150℃用了足足25分钟，烤到周边凝结了、中央还能微微荡漾为止，从正好；做提拉米苏层要注意奶油打发后可能消泡，算好时间，避免打发后长久放置，而且一定要等烤好的蛋糕完全冷却后才能往上面浇第三层芝士，热的蛋糕会使提拉米苏芝士融化、消泡。

17天前