2024年12月21日

欧包3号，急需换割包刀和面包刀。依然有补刀，到底是不是直刀片不适合
T65 200g，山茶花50g，浸泡63%水170g一个小时，加入酵种50g，后加水22g，总计192g，77%水。盐5g，黑芝麻25g（多了），面温22。四次折叠，晚上9:30入冰箱
12小时，回温➕二发2小时45分，室温20.7，有二发过头吗

2天前