小炒牛肉

好吃极了记录一下。
里脊洗净切薄片。
先用葱姜蒜花椒制作花椒油。
然后用花椒油、耗油、生抽老抽、小苏打、辣烧烤料、孜然料腌肉，用食用油封上肉。
切大量蒜末、姜末、小米辣圈。切青椒圈、香菜段。
热锅热油炒肉乘出。
热油关火爆香葱姜蒜末，再开中大火，炒到微微变焦。加入牛肉。
加入青椒香菜，炒一下。加入生抽，炒一下。加入大量熟芝麻。
把水炒没出锅。

2024-12-20