【殿堂级教程】怎么做出极品好吃的栗子蛋糕？

一定要九孔才能做出蒙布朗，单孔挤不动。
栗子泥的新配方，用煮栗子的红糖水替代up栗子泥里的朗姆酒，就差不多了，也很好吃。
我这个蛋糕用了350g栗子肉，裱花层250g，中间层还是放了点栗子碎肉xs虽然很认可up说的，甜品需要一个整体的口味基调，但是碎栗子肉咬起来也很香，所以二层的栗子奶油是打了碎栗子在里面的。
&破壁机打栗子泥是可行的，但是谨慎风险，反正我开最大档，手动点按，每次开始搅不动空转了就停。
还有就是我需要去补习戚风😅每次做的都好容易塌啊，倒扣也回不正，虽然吃起来口感还是很蓬松，就很怪（我昨天甚至用了厨房秤了）难道蛋白打得有问题吗🤨

9天前