2024年12月20日

昨天的羊肉羊汤很鲜美。记录一下制作过程。
回来的羊蝎子泡水三个小时。中间换水两三次。泡完冷水下锅开煮。加调料袋（葱姜白芷香叶干辣椒花椒，还有卖肉的给的调料包，拿了几块白萝卜去腥）这些东西都加在调料袋里一起煮。水开撇去浮沫。到高压锅里面压了25分钟。开盖加盐加点醋调味儿去腥。加入焯水的萝卜块儿，又开盖煮了十几分钟。最后软烂入味特别好吃，汤汁也特别鲜美。

17天前