比肉饼好吃的洋葱鸡蛋煎饼

食材：洋葱丁、青椒丝、3颗鸡蛋（根据食材数量增减）
评价：煎的颜色很不错，但面糊里没加水，使得口感过于扎实。

注意点：
①如果想吃更喧软、不扎实的口感，可以在面糊里加少量凉白开/温水。
②油要充分地刷到锅边，只刷锅底会导致饼边焦糊。
③充分地摊开面糊和食材，防止食材太厚导致无法翻边，或中心不熟的情况。
③注意煎饼时间和火候。中小火，中小火，中小火！！！心急吃不了热豆腐
。
④趁热吃保持风味，冷了会变硬。

2024-12-19