辣椒牛肉酱

又做了！
这次用的葱伴侣的甜面酱和豆瓣酱
感觉没有左香园的好吃 果然还是有科技的酱香
这次的辣椒和牛肉增加了 而油只用到了370克 导致后期炒了非常的久 炒辣椒大概就用了至少30分钟 后里面加入牛肉粒又炒了15分钟 因为油少 水汽就格外的大 牛肉还不爱干巴因为没油 但是如果偷懒 不等到合适的状态就继续下料 之后整体风味就都不会很香了 所以我建议 油不能减 多少肉 多少油 多少辣椒1:1:1就是正好的比例
这次用到了100克的辣的红螺丝椒 和500克的红菜椒 绞肉机绞碎的 就很爱出水 下次还是切吧
牛肉粒依然却大颗
冷水下锅水开转小火10分钟 撇去浮沫热水洗净
电压力锅压35分钟 手动排气捞出 筷子只要能扎透即可 切大一点的肉粒 1.5cm左右的立方体

30天前