古早蛋糕

距离上次做交作业已经好几年了
这次做又有新的问题：
第一：没有像上次那样发的很高 只发到盆的2/3处就没有发了，原因应该是把烤箱温度定低了，烤箱150上下管，可是刚开始很热，后面一直都是110左右。觉悟：刚开始就要200度，让蛋糕液嘭起来，之后再降到150-180度自己调整。

第二：倒扣不下来，因为里面还是湿的，虽然没有榻腰，但是里面还有点湿不干爽。觉悟：下管温度必须要高过上管温度，让烤盘尽量靠近管子，这样里面更容易烤干。

糖可以少放点，我用了黄油很香。#下午茶•2024年12月19日#

2024-12-19