菠菜红豆卷

1000克粉，300克菠菜焯水后挤干，加水到450克，20克水融化27克鲜酵母，小苏打3克，3分钟成团，二次发酵至二倍大，拍扁后分成4块，过压面机压成正方形面片，500克红豆压平，3叠拍平，用刀切开表层不切断，卷起来，松弛并发酵到1.5倍大，上锅蒸20分钟，闷5分钟。#早餐•2024年12月18日#

4小时前