2024年12月17日

基础吐司配方，做多了70%的份量去做多2个小吐司，一共1大两小。
这个面团的份量厨师机还能打得动。
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3分钟3档和面，然后加植物油，6档打10分钟，最后7档打3分钟，面团轻微粘缸。
冬天发酵很慢，一发60多分钟，2发接近90分钟，不断加热水，人都癫。
造型还算顺利，松弛29分钟，没有怎么回缩，也不粘手。
稍微上色就盖上锡纸。
🍞小吐司25分钟出炉，标准大吐司35分钟，刚刚好。
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🍞成品很松软，有弹性，第二天冷吃也不错，皮不厚硬，微甜，不粘口，挺好吃的。

28天前