2024年12月17日

风下鸭翅、鸡爪做法:
1，先把鸭翅、鸡爪买回来用热水解冻，清洗干净(鸭翅7元一斤，鸡爪23)
2.锅里烧热水放配料下去煮（白酒、料酒、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶、盐）
记住不要煮太烂、熟了能吃的动就行、7分烂的样子
3.然后捞起来，不用过冷水、装盆。
倒入白酒（白酒看鸡爪量多少自由安排）
倒入生抽，适当加入老抽，盐、胡椒粉、辣椒粉、十三香少许（蒜末，姜末、用油爆香，爆香的过程，加入点生抽和耗油，白酒，爆香的配料倒入鸡爪，搅拌均匀。多拌几次。
4.放置入味，中途偶尔搅拌，均匀入味。可以腌一晚上，第二天晒干即可。

2024-12-17