4款玛芬｜柔软湿润 无黄油

#早餐•2024年12月16日#
植物油配方胜在冷掉之后依然松软，整体口味不错的，惊喜是烤过的香蕉变成了软糖

技术总结：不熟，延长了烘烤时间，同面糊量可能需要至少25min；
香蕉太少，没有靠中间放，后面随着面糊膨胀散到边上了；
只有白砂糖所以把糖量减到60g，甜度OK，不过水分总归比湿糖要差点，已经下单了👌🏻

下次做面糊减量至50g蛋配方，更易熟也更小巧一点也能提高每个马芬的香蕉比例

2024-12-16