萝卜丝肉团子（厨师机揉面）

包馄饨多了450g馅料（青菜荠菜猪肉油渣馅），做了9个菜肉团子，记录下：糯米团按简老师的勾芡法做好包不裂，350g糯米粉加清水270g勉强揉成团（很干），取十分之一压成薄片放入沸水中小火煮，浮上来后小火继续3分钟捞出放入冷水降温，然后和剩下的9/10面团（要盖保鲜膜）混合揉匀，揉好后延展性非常好，不会裂很好操作，面团约70g，馅料50g，包了9个大团子。下次试试这个萝卜丝肉团子，应该很美味

26天前