午餐•2024年12月15日

#午餐•2024年12月15日# 贵州豆米火锅
花腰豆提前泡大，高压锅煮15分钟煮至一捏就烂的程度
干辣椒泡一会，然后煮十分钟，直接在锅里用煮辣椒的水继续泡半个小时，捞出辣椒，剁碎，即为糍粑辣椒
锅里放肥肉片（也可以直接用猪油代替）煸出猪油，放入葱姜爆香，加入糍粑辣椒炒香，加入一个切碎的西红柿，加入适量生抽，盐，鸡精，味精，把西红柿翻炒出沙，再加入提前煮好的豆子，用锅铲把豆子压碎，翻炒一会儿，然后加入煮豆米的汤煮开，加入切薄片的腊肉就可以煮火锅吃啦
蘸水我加的糊辣椒，蒜末，香菜，加入煮火锅的汤汁搅和搅和

4天前