2024年12月15日

做了两次恰巴塔

第一次是冷藏发酵一晚，第二天室温发酵，室内温度18℃左右，早上拿出来大概五小时左右烤，230℃预热，放石板，大概10来分钟放面团烤20分钟。
外观是不错，但里面居然没什么气孔，还有些不熟。
第二次今天弄，昨晚十点多拌好面粉，今天早上十点烤，石板加热30分钟。上层温度调低到200℃，下层230℃，烤25分钟。

2024-12-15