清蒸梭子蟹

#海鲜海鲜#  #晚餐•2024年12月14日#

农历10-11月，是梭子蟹最美的季节。肉质紧凑，膏又饱满…

平时在一般的市场只能觅得冰鲜货，这次直接倒腾到渔民一手的上水货…

虽然不同于大闸蟹，死了就不能吃，但是吃货都知道，活的做出来更加鲜美，冻过的，肉会走水…

口感好不好吃，还有一个关键的点就是火候。虽然家庭的锅，火力没办法跟排档酒楼的蒸锅比，但是时间步骤掌握好了，一样可以出品…


P.s: 家庭版，出锅前焖上一分钟，可以锁住水份…

有兴趣的朋友可以尝试下👇👇👇

昨天 23:04