【0732】干煎黄翅鱼（黄鳍棘鲷） <302小厨房>

卖相一次成功。做法图二，大部分按照方子做。热锅热油倒了加凉油，擦过的鱼中小火煎3分钟，鱼中1分钟，再倾斜锅子头和尾各1分钟，翻面一样3分钟。把多余的油倒了点，加入一个碗底的开水，加点盐和姜丝，倒一半继续3分钟。翻面倒剩下的盐姜水，再3分钟。收干2分钟，有点黏锅就出锅了。一共15分钟左右，怕不熟，给小宝宝试着吃，清蒸和水煮已经吃腻了哎。下次试着腌制看看味道有啥区别。

2024-12-14