波兰种奶油吐司

波兰种65g(手抖)
牛奶30g
蛋白25g
淡奶油70g
白糖30g

上170下190烤30分钟
中下层放烤盘，温度计实测165度
但是烤出来颜色太深了

冬天做吐司太不容易了
一发45分钟，松弛15分钟还不够
面团挺难擀开的
二发1小时40分钟+预热15分钟
本来是八分满，预热的时候发到9分了
时间没看好，导致发酵是不是过度了？
盖着盖子烤的，发过了是不是要打开？

21天前