黑米刀切馒头！不管什么季节后酵母法真的很好用～

猪油改成玉米油，粉剩50克，不够用面粉来凑，总数是500克，其他一样。糖➕好不要按0，继续➕酵母，这样比较能算出来重量。

水加图片量，材料全部放好用厨师机打，结果打完面团还能看见干酵母。后面我直接切块发酵了。还好结果蒸出来没影响。

感觉可以先水➕酵母，融化好再放其他材料。

室温大概18℃，做好发酵了1小时，蒸15分钟，焖5分钟，很蓬松好吃。馒头做了两层，共14个。

2024-12-11