黑芝麻鸡蛋沙琪玛 两个关键温度很重要 手把手教你一次成功

这次调整了一下，400克新良黑金丝绒蛋糕粉4克无铝泡打粉搅拌均匀，加4个鸡蛋，稍微干一点，稍微加了一点点水，活成一个不软不硬的面团，醒几分钟，玉米淀粉防粘，擀开切丝，炸，熬糖部分用了125克甘汁园白砂糖，280克清净园水饴，80克水，熬到115度多一点点这次效果比较理想，要想软和买的差不多或者更软就把条不要切太细，炸火小一点，变大变白就捞出来就行，要想酥脆香一点，相应的也硬一点，就把条切细点，炸到微微发黄

2024-12-11