北方老面馒头

二刷这款北方老面馒头，参照方子有所调整：
老面193克，高、低筋面粉各350克，全麦面粉
300克，水460克，鲜酵母9克，厨师机和面12分钟后发酵1.5小时，加面粉200克呛面分成20个，每个馒头揉了100下，二发30分钟，冷水开蒸，水开后15分钟，焖5分钟后出炉，加了全麦面粉，麦香味浓郁，嚼劲十足，老公大赞好吃！#早餐•2024年12月9日#

5天前