不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕

多放了5g油，10g牛奶
上火150，下火160，烤箱实际温度155
烘烤前20分钟盖了锡纸，导致蛋糕液粘在锡纸
最后10分钟盖锡纸防止烤糊
共烤了60分钟，靠近模具的部分有点儿厚
因为多了10g液体，成品内心非常柔软

下次尝试:完全按照配方量，前15分钟盖锡纸，烤55分钟

25天前