红豆沙

用了原方2/3的量，最后成品大概980克，可能是我耗损比较大吧
头天做的时候我打完红豆沙已经很晚了，我就把红豆沙冷藏，隔天再炒
所以我的操作是，先最小火把红豆沙翻炒温热到软，在分次加入食用油，每次都是混合均匀后，再加下一次，再加入水怡和糖，然后我发现红豆沙太稀的话，用中小火炒会崩油，所以我先转为小火，耐心地翻炒，等它蒸发水分到差不多的时候，再改为中小火炒制
刚出锅时单吃红豆沙，觉得还是有点太甜了，但是做面包和馅饼之后，又觉得甜度可以的

15天前