早餐•2024年12月8日

我的早餐
第163天
有朋友问我，说怎么每天早餐不重样的，花好多心思吧。其实也花多少，有时候会上网看看食谱找找灵感，更多时候是看家里冰箱有什么食材，有啥做啥啰(*^__^*)
今天感冒了，早餐就简单的来份昨天焗的吐司+热牛奶，黑咖啡。早上的状态挺差的，就没有拍照了。

面包机版吐司
我用的是美的面包机
材料：
高筋粉300克，牛奶150毫升，酵母粉5克，鸡蛋1只，黄油20克，盐2克，细砂糖60克，
制作：
1、面包机桶中加入水，然后对角依次加入鸡蛋、糖、盐
2、加入高筋粉，在高筋粉中间挖个小坑，把酵母放在小坑里，选择面包机自动和面功能。
3、黄油提前取出软化，在第一次和面结束后，加入黄油，再选择自动和面功能进行二次和面。
4、二次和面结束后，选择面包机甜面包功能，750克，浅色，按开始键。这时候你就可以去忙其他事情了，因为全过程要两小时多的。当听到面包机哔哔响，就可以出炉啦。
5、面包出炉后放凉一下就可以切片，如果是一两天内吃完就可以放保鲜代保存就可以。如果需要稍为长一点时间才吃完的，就放冷冻保存，吃的时候提前取出解冻，解冻完后喷点水放烤箱加热，温度大概150度至200度预热，烤5分钟左右就可以，每个烤箱的脾气不一样，需要根据自家烤箱的脾气调整哦。也可以放平底锅慢火两面煎一下。懒人办法是面包喷点水，找个可以进微波炉的盘子，盖上盖子，或用保鲜膜封好，入微波炉中高水加热3至5 分钟，具体根据自家微波炉的功率调整。

今日小记：
1、面包机不拘泥于牌子的，现在的面包机都很智能，如果是“懒人”可以选择一键功能，酵母放在面包机专门放酵母的酵母桶里，还可以根据自己喜欢的口味放些坚果或提子干之类的果脯，面包机也有专门放这类材料的料桶，选择好想做的面包菜单，一键开始，然后就交给面包机啦。等听到哔哔声响，面包就烤好啦。
2、我用的面粉无论是低筋还是高筋，我都喜欢用新良的。酵母则用安琪的耐高糖活性酵母。不过，也不必拘泥于牌子，用自己常用的就行。
3、牛奶可以直接换成清水。
4、面包最好一两天内吃完，这是最佳口感期。确实需要冷冻保存的，建议用保鲜膜一片一片单独包好，再用大的保鲜袋封好再放冷冻保存，这样存取更方便。
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5天前