2024年12月06日

茄子蛋饼！就是说小红书简化版教程真的翻车率很高，好在这次我救回来了。首先一个茄子切小条，可以和胡萝卜丝香菇香葱青椒用盐腌十分钟，用力挤干水分。再加两个鸡蛋，一些面粉搅拌均匀，基本是互相黏连但是看不出明显白面粉的状态。其实我觉得应该加点盐的，不然出来没有任何调味很寡淡。然后小火煎，因为炉子太不靠谱，我5档放了五分钟，根本翻不了面，又6档6分钟，尝试煎锅无果，用筷子戳动底部后，借助盘子翻面，又6档3分钟的。我觉得下次可以直接6档各4分钟吧。然后料汁，我配的六婆感觉太干了，比较适合调一个海鲜汁之类，生抽耗油 油辣椒加水。
ps 晚上又改良试了一下，真香！！我要经常做！！！

18天前