手撕丹麦面包 手撕包 （丹麦手动开酥笔记）

时间紧 第一次开酥 没及时冷藏冷冻降温 所以层数做的不多，而且发酵着急用的35度 黄油化了好多在模具底下。下次有时间慢慢做 慢慢发酵 味道。很棒 黄油可以再少一些。下次打算400g面粉配150g起酥黄油试试看，糖量可以打9折

2024-12-05