2024年12月04日

茄子牛肉打卤面，跟着小红书差点翻车！牛肉我提前超好的，解冻最后入锅即可，茄子也是老方法。盐腌排水，葱蒜尖椒炒香下茄子，还加了一把剁椒酱比较咸且带糖，所以少来点生抽，再耗油鸡精花椒粉。炒熟之后加点开水，放点淀粉。面最好单独煮，完了合并。翻车点是我没有单独煮面，锅里那点水根本煮不熟面，最后加了水又加好多淀粉，煮出来老大一锅。但是我这样味道还不错诶，下次试试茄子豆角打卤面。

20天前