牛肉泡馍

1 用的牛肋条和切好的大骨头，浸泡两小时以上，换水，洗干净
2 第一锅水，冷水下牛肉和骨头，烧开，撇浮沫，沸腾状态下捞出（这次这一步忘了放料酒，成品味道也不错）
3 再烧开水后，放入牛肉和大骨头，放入如图的调料（大葱，生姜片，小茴香，花椒，干山楂，草果，干辣椒，八角，桂皮）
4 大火煮开30分钟转中小火再炖2.5小时以上，直到软烂
5 捞出牛肉，汤过滤，牛肉凉后切片儿，分配牛肉和汤为一份份，冷冻。
六，下次吃的时候先烧开水，再倒入提前解冻的牛肉和汤，烧开煮五分钟以上，倒入馍丁，出锅前放香菜和蒜苗。

11天前