蒜蓉鱼片

#晚餐•2024年12月1日# 叮咚买菜，黑鱼片，180克*2的量。两个人吃有些多，一份量估计刚好，所以是适合聚餐的菜，简单又大气。
注意1，蒜末很快会炸焦。下次，蒜尽量切得细腻些，提前把盐生抽蚝油倒好放碗里，待蒜泥微黄，快速倒入调料，然后倒入鱼片，翻炒几下就可关火、装盘。
注意2，这次没有放小米椒，因此味道层次不够丰富，下次严格按照方子加小米椒试试。成品颜值也应该更高。
注意3，滚鱼片的水，必须烧成大沸后，才加入鱼片，30秒，漏勺立马捞出。如果小沸加入鱼片，水会停止沸腾，再等水沸后煮30秒，则鱼片已经老了！如果用盆慢慢将水篦出，则鱼片在开水中实际呆的时间也会过久，也会老。

25天前