蜂蜜胡萝卜吐司

因为方子是鲜酵母嘛，就想着先称完材料再算下酵母量，一来二去的就忘了。一发一小时发现一点都没长大才想起这回事。本来面团含水量就高，胡萝卜多了3g，鸡蛋多了2g，酵母加了一点点水又加进去，面团彻底黏糊了，手沾水才能团起来（又加水量了，发了2个多小时大概有2.5倍大了，就做了一个配方30%的量想做个蘑菇头吐司，就不需要切分，想直接擀卷，一擀下去擀面杖沾的一塌糊涂，我只好让他滚去再发一会，取出拍气随便折一下丢进模具里。今天翻车的地方太多了，好在烤出来还算说得过去。下次我一定好好做

19天前