2024年12月01日

黑鱼汤:术后恢复
1、鱼片和鱼骨分开加盐清洗干净，鱼片加盐，葱姜水，胡椒粉，蛋清抓匀，加少量淀粉和油待用；
2、水开下鱼骨焯水，起油锅下沥干水鱼骨煎5-6分钟，用锅铲压碎加开水，姜，葱开中火熬出浓白鱼汤，过滤鱼渣和葱姜；
3、下码好味的鱼片，煮开1-2分钟加枸杞和盐调味，鱼汤鲜美，鱼肉滑嫩无刺，营养美味。

2024-12-01