2024年11月30日

#小笼包 #爱生活爱美食 #小孩喜欢吃 #爱吃面食的南方人 #花点功夫用心生活 #自制包子

配方成功，口味获赞，成就感爆棚[偷笑R]
1. 软面团：300克面粉，230克温水，3克酵母，一勺白糖，拌匀放温暖处发酵到一倍大
2. 发酵的时候可以做馅料啦，300克五花肉➕少量蒜末➕少量姜末搅碎，取一半肉下锅煸炒，炒出油脂，加2勺生抽，1勺老抽，2勺甜面酱，1勺蚝油，适量十三香，出香味儿了关火，盛出和另一半生肉拌匀，加入葱，冷藏备用
3. 面团发酵完，用筷子搅拌排气，再用80克面粉把湿面团转移到揉面垫上，稍稍按压整形，揪剂子（300克面粉预计揪30个左右），擀成圆片包入馅料，放蒸笼上二次发酵到1.5倍大
4. 开火蒸12分钟，焖3分钟出锅

25天前