不开裂‼️不回缩‼️超可爱的迷你纸杯蛋糕

方子分量……大概2.5底宽的淋膜杯一次在40个的样子。
每次可以多放几个杯子准备着。
粉质比较重，不像其他的混合粉后是明显的流体，但加鸡蛋的最终成品，是好挤的。

返潮后是比较有支撑的软感。就是封口袋丢一边忘了，第二天早上有几个皮都被贴掉了。

自己烤箱，中下层，135度30分钟＋150度10分钟，中心面糊还有点湿。还要延长一点时间。
又120度复烤了大概15分钟的样子。
（🤔猜测，是不是太密了，烤箱实际烘烤温度低了，好像变成105-115度了？）

试下来，风扇只有一侧这种，嗯……会让烤箱近风出温度低，远风出温度高，烤出来有点明显差异……

#烤箱历险记·食碟猫#
嗯……还要再调整。要不下次参考48连？

（55升平炉48连）155度18分钟，转165度热风5分钟上色。
（风炉48连）125度25分钟，135度5分钟上色（风炉应该不行）。
（48连）上火150下火160，中下层25分钟。
（48连）155度25分钟。

18天前