午餐•2024年11月29日

💋牛肉丸
💋预备工作:  牛肉切块放冰箱冰硬。
                 搅拌机放冰箱冷冻。
                 准备80-90克的冰块（必须是冰块）
                买牛肉时，叫老板给点牛油。
💋材料:牛肉500克，冰块90克，2克小苏打，7克盐，1克胡椒粉，15克蒜酥（灵魂），白糖5克，木薯淀粉20克。
💋步骤:1.加小苏打搅打
             2.加冰块搅打（分次加）
             3.加盐搅打（分次加）
             4.加白糖，蒜酥，胡椒粉搅打
             5.加冰块
             6.加淀粉，冰水冰块搅打
             7.取一小块放水里，浮起来就成功
             8.中小火煮熟，水不能煮开
             9.过冰水，放冰箱
（最好肉泥是流动状的）
2024.11.29#午餐•2024年11月29日#

2024-11-29