不开裂秘方！轻乳酪芝士蛋糕8寸，易成功配方！详细步骤！

1.180g芝士，160g牛奶，50g黄油混合隔水融化
2.25g低粉，25g玉米淀粉过筛加入1中，+5个蛋黄
3.芝士糊过筛
3.5个蛋清加几滴柠檬汁或白醋，一次性加入75g糖打发至湿性发泡
4.预热烤箱，底层放90℃水，蛋黄糊和蛋清混合
5.烤箱上火170.下火120℃烤30分钟，再上火130.下火110烤50分钟
6.凉后冰箱冷藏2-4小时

4天前