2024年11月27日

第1⃣️1⃣️个🍞
上170 下190 33m 黑成碳了直接。顶部还是很黑 感觉更黑了🫠
二十度做吐司大挑战。
室温19-20度和26-27怎么差那么多啊。
今天想把剩下的新良大师用完 筛了俩虫子 还差15g用的向日葵，反正今天不知道为什么面团特别黏。所以加长了烤制时间。做的过程很摆烂，补了很多粉。冰箱水合20m 常温10还是巨黏。然后折叠一次，室温一发1h，二发用简易发酵箱，全程控制在30-32度。一开始还怕太高温度吐司盒下面垫了本本子 结果一小时过去了几乎纹丝不动 拿走之后差不多用了一小时到8分满
下次：
鸡蛋牛奶常温
黄油完全融化再加入
上下火还是180 30m
还有啊
都不知道里面是什么样子 感觉会很多气孔🫥今次真的很摆烂。
不晓得以后还会不会买新良大师耶…主要是有强迫症 。一直想着面粉要快点用完太有压迫感，其次是想吃全麦的🤐再其次是它贵，但搞不好最终我还是会为了它的口味而臣服
我就是真的很犟啊
向日葵高筋有饺子和面包两种一直用的饺子 为什么啊 就是因为不想依赖网购 🫠懒得拿快递 不想囤积那么多种材料 饺子粉买菜app就有 平时还会做馒头披萨饺子很快就消耗完。最理想的状态就是只有bob全麦 向日葵高筋 ，低筋粉（做做司康蛋糕。）三种 多了真的难受！那包糯米粉买了一年还没吃完。🫠

5天前