2024年11月27日

黎氏重庆版鱼香肉丝
小大葱，不是大大葱
瘦肉切丝（腰柳肉，不是里脊肉），放盐和胡椒面加一点水抓匀，再放入玉米淀粉和少许水抓匀，最后加一点食用油抓匀。
2、调料汁：一勺生抽、小半勺老抽、3勺醋、4勺半白糖。芡粉适量搅拌均匀
3、热锅冷油，将肉丝倒下去快速滑散炒至变色就捞出备用，底油留锅里。
4、倒入泡椒、泡姜、大蒜炒出香味，加入小半勺豆瓣酱炒出红油，加入大葱段翻炒均匀。
5、倒入肉丝翻炒匀均，加入料汁翻炒一下，最后加入淀粉水炒匀即可。

29天前