2024年11月26日

【綠豆糕】

兩次做綠豆湯的湯渣，我做成綠豆糕了。

我用料理機打了一下，鍋中放油炒乾。這次我用熟鐵鍋，比鋼鍋好得多。炒的時間約10分鐘。

然後壓膜。搓一個20g的劑子，放入模具，之後在平底的盤中壓出來，想想看，要壓實。這個模具真好用。

吃起來口感粗糙。這一次是Proof Of Concept。

5天前