早餐•2024年11月26日

#早餐•2024年11月26日# 恰巴塔面包：
高筋面粉200g，荞麦面粉100克，水260g，酵母3g，盐5g，橄榄油10g。
馅料：油浸番茄150g，芝士碎20g，亚麻籽10克。

水合过程中加馅料，四次拉伸抱叠，冷藏隔夜发酵后分割6份，常温二发40分钟，烤箱230度20分钟。

4天前