2024年11月24日

我也做出漂亮的开心果碱水包啦：
第一次做，不难，加大分量做了12个，每份90个面团。540克高筋粉，60克低粉，30克糖，6克盐，7克酵母，380克牛奶，30克开心果酱低速和面，加入30克黄油4档搅拌出粗膜。
奶酥馅：200克奶油奶酪，30克糖，70克奶粉（过筛）和匀。
500克水，20克烘焙碱，浸泡30秒，割包（斜切，深口），预热烤箱，190度19分，下次试试180度20分。

2024-11-24