清爽土豆丝

说到土豆丝，水富这里有一家青椒土豆丝炒的特别好，老爷爷大厨和老奶奶服务员，BB同那位绝活厨师了解到他的土豆丝做法菜谱，如下。

材料：新鲜黄心土豆切丝去淀粉，新鲜的青椒切丝，菜籽油+猪油，一把水，味精，鸡精，盐，姜，蒜

流程要点：热锅热油，菜籽油打底加猪油，土豆丝下锅后加一点水大火爆炒，水炒干土豆丝炒熟立刻下锅。配合的好又快又香。
反复强调的就是热锅热油，大火快炒，出锅利落才有锅气，会更好吃！

酸辣口的就把青辣椒换成野山椒+小米辣，增加合口的醋

在花椒满天飞，红油当顿吃，两道大菜下去舌头就失去一大半味觉的地方吃上这道菜如一股清流🥢
#清爽土豆丝#

29天前