午餐•2024年11月24日

记录下郫县豆瓣酱的用法：
豆瓣酱➕酱油的组合其实并不常见。
单纯的炒菜，想要味道更丰富，只放豆瓣酱就好。
酱油容易掩盖菜本身的味道。

烧莴笋只放豆瓣酱，烧土豆也是。

很长一段时间，做菜喜欢两个都放，味道却并不理想。酱油一同炖煮很容易掩盖蔬菜本身的味道。#午餐•2024年11月24日#

2024-11-24