波兰种➕水合法超级松软基础面团（tesco面包机适用）

南瓜椰蓉小餐包

提前一天
波兰种
100g面粉
100g温水
1g酵母

冷藏隔夜
400g面粉
85g冰牛奶
一个鸡蛋
130g南瓜泥
100g白砂糖
5g盐

第二天把波兰种和冷藏面包全部放面包机，再加适量面粉和5g酵母，搅了约15分钟加45g软化黄油

内陷
160g南瓜泥
20g白砂糖
15g炼乳
20g黄油
40g椰蓉

2024-11-23