拉条子面条 两个版本

高筋面包粉
200克面粉 110克水 2克盐 先捶一起密封醒发20分钟揉面5分钟揉光滑 在密封醒面30分钟 揉面5分钟揉光滑 在密封醒发1小时 在揉面10-15分钟 尽量搓出筋 或者摔打 或者拿擀面杖锤 目的就是为了方便后期出厚的手套膜 密封醒发20分
最后就是以出厚膜为目的
直接分割成4段搓成长条预整形封油 不要太多密封醒发20分钟方便后期搓长
（室温22度）如果是夏天要冷藏

6天前