2024年11月22日

小面排
牛肉清洗干净（牛肉要买煎牛排的部位）切成块放绞肉机里打成带有颗粒感的，不要打太碎。调味：一斤牛肉盐3克，糖8克，鸡蛋清一个，黑胡椒粉6克，肉与面粉的比例的2比1就可以了，抓拌均匀，分成差不多60克左右的剂子搓圆，案板上倒点面包糠，牛肉裹一层面包糠，用手压扁，然后把牛肉放面包糠上用擀面杖擀成薄片，多翻几次。平底锅放油煎熟，蘸点番茄酱吃。吃不完的不要煎，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻保存，随吃随取。

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