2024年11月20日

菌菇鸡汤面：
鸡肉洗净剪小，冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯水后捞出用温水冲洗干净，放入砂锅；干货香菇、羊肚菌、鹿茸菇、红枣泡发放入砂锅，
加水、姜片，煮开后转小火炖一小时左右，加盐调味，撒上葱花；面条煮熟捞到碗里，盛入鸡汤，煮几颗小青菜放鸡汤面上。

鸡蛋面
材料：
中筋面粉300克、水80克、盐3克、鸡蛋50克
做法：
所有材料放入厨师师2档揉五六分钟，看起来还是面粉渣渣的样子，用手捏紧可以成不光滑的团，装入保鲜袋醒面30分，揉一两分钟变光滑后再装入保鲜袋醒面30分钟，取出分成三份，压平之后反复折叠再压，从8档开始每档压几遍，最后差不多两档的时候压成面条。
梅家食谱

3天前