糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

图片拍不出，实物和作者图片一样的。第三次做了，绝了第一次盖盖煮的成功了第二次洗澡时候做的煮糊了第三次开盖煮的非常成功。方子很好，懒得称冰糖，就按勺数量放的白糖，少放了一点，最后还是有点甜，放了些盐，正好。
醋是山西陈醋，贼香，山西醋更酸，少放了一点
最后出来效果非常棒。
不能焯水，第一次不是这个方子焯水了也没泡血水全是猪腥臊味。现在就是血水泡透了干炒巨香。

2024-11-20