胡辣汤（河南版）

🍲胡辣汤 V1.0（2024/11/20）

超爱！一个人狂炫了❤️‍🔥4碗，有点撑

🥬材料
金针菜、木耳、海带、鲜香菇、鲜草菇、红薯粉、千张、黄豆芽、猪肉粒、面粉（搓面筋）
🥬调味料
生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、月桂叶、花椒粒

🥬步骤
1️⃣ 先把干货都加热水泡，金针菜、木耳、海带、红薯粉
2️⃣ 搓面团，忘记用温水了，导致面团有点絮状，醒面30min，最后搓面筋没成功，总是掺点面粉（南方人第一次搓面筋）
3️⃣ 把泡开的材料都切碎，金针菜、黄豆芽切段，木耳、海带切丝，香菇、草菇切片，红薯粉切段（1cm），猪肉切粒（没有专门去买牛肉）
4️⃣ 起锅烧油，小火+几粒花椒、几片月桂叶（一定要小火，花椒超级无敌容易焦），捞出香料，下猪肉粒，边下边翻炒，黄豆芽、金针菜、菌菇、海带，千张、木耳
5️⃣ +调味料，生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉，翻炒
6️⃣ +水，煮开，试试味道，+洗面筋的粉水，直到变粘稠为止，再试试味道

#胡辣汤#

5天前