皮薄馅大～韭菜鸡蛋饼

做第二次了，和面以后都是很沾手弄不成光滑面团，醒面以后弄点干面粉也能包，就是第一次包的时候不知道把揪揪去掉，导致薄的地方还可以，厚的地方就是一堆死面疙瘩，第二次做把揪揪去掉了，但是只要有点厚度的地方还是死面疙瘩，开始我以为是醒面问题，现在发现完全是包的手法问题，我包不了那种两面都是薄皮的，最后是包成了大饺子，捏口尽量不要捏很多皮，捏一下把口合上就行了，比饼子好点。

14天前